¿Como plantar judias verdes en huerto?

Siembra, cuidados y cosecha de judías verdes en el huerto familiar

La judía no soporta bien el trasplante, así que la siembra directa es la opción preferida. También puedes usar plantones: se sacan con mucho cuidado de la maceta (las raíces son delicadas en esa etapa) y se plantan en hoyos preparados. Si usas semillero protegido, la planta estará lista cuando mida unos 10 cm y tenga 4-5 hojas.

Pasos de la siembra directa:

• Remoja las semillas el día anterior (unas horas bastan; un remojo excesivo daña la semilla). Esto acelera la nascencia en tierra algo seca.
• Humedece la tierra para que acoja bien las semillas.
• Clava dos postes cortos en los extremos y ata una cuerda como guía para surcos rectos.
• Abre surcos de 2-3 cm de profundidad (más en suelos arenosos, menos en arcillosos).
• Coloca 4-6 semillas por hueco, cubre con tierra sin apelmazar y riega abundantemente sin dejar charcos.
• Hasta que nazcan, no encharques: basta con que la superficie no se seque. Asoman en 7-10 días.

Marco de plantación según el tipo:

El riego es el cuidado más exigente. La tierra debe mantenerse húmeda; soportan mal la sequía y necesitan riego cada 2-3 días. Humedad relativa óptima: 60 % en primera fase, 65-75 % después. Al aparecer las flores aumenta frecuencia y cantidad; al cuajar, todavía más. El momento crítico es floración y cuajado: sin agua, las flores caen y las vainas salen cortas y fibrosas. En verano, 2-3 riegos semanales en suelos francos, más en arenosos. El exceso también daña: el encharcamiento pudre raíces y puede arruinar la cosecha. Lo ideal es riego por goteo al pie, sin mojar hojas (la humedad sobre el follaje favorece roya, antracnosis y grasa).

El acolchado (mantillo) con paja, restos de poda, hojas secas o estiércol seco, colocado tras la siembra o el entutorado, mantiene humedad, regula temperatura, aporta materia orgánica y frena hierbas competidoras. Con paja puedes reducir los riegos a la mitad. No lo pegues al pie de la planta para evitar hongos.

El entutorado (judías de enrame) se hace cuando las plantas miden un palmo, o antes de sembrar. Método clásico: varas de 2-2,5 m clavadas a 3 cm de la planta (40 cm de profundidad si es un solo surco, 20-25 cm si son dos, inclinadas hacia el surco vecino), atadas en pirámide a 2 m de altura con una vara horizontal encima para dar solidez. Alternativas: tipi de 4-6 cañas atadas en la punta, o malla/red tensada entre postes. Las plantas se enroscan solas, en sentido contrario a las agujas del reloj, aunque a veces hay que guiar los primeros brotes. Refuerza bien la estructura en zonas ventosas. La tradición de subir las judías por el maíz (sembrando el maíz 2-3 semanas antes) sigue funcionando perfectamente.

Tras el entutorado, cuando midan 15-20 cm, practica el aporcado: cubre de tierra el pie hasta las primeras hojas para favorecer raíces y sujetar mejor las enanas frente al viento. Retira hojas amarillas o estropeadas: mejora ventilación, producción y reduce enfermedades. No requieren poda, y no es necesario arrancarlas tras la cosecha: siguen beneficiando al suelo.

La cosecha llega a los 2-3 meses: enanas a los 50-60 días, enrame a los 60-75, grano seco a los 90-120. Recoge vainas tiernas, lisas, que se parten con un chasquido, antes de que se marquen los granos por fuera. Pasa cada 2-3 días: si dejas madurar vainas en la planta, deja de florecer. Sujeta la rama con una mano y tira de la vaina con la otra. Riega copiosamente tras cosechar. Para grano seco: deja secar en planta hasta que suenen los granos, arranca, seca bajo techo una semana, vareña, congela 3-4 días contra gorgojos y guarda en tarros. Judía verde en nevera: 4-5 días; para excedente, escalda 2-3 min y congela. Nunca las comas crudas (lectinas solo se destruyen al cocer).

Plagas habituales: babosas y caracoles (peligrosos al germinar, atacan brotes tiernos), pulgón negro (chorro de agua, jabón potásico, mariquitas), araña roja (veranos secos, aumenta humedad, jabón potásico, extracto de neem), mosca blanca (trampas amarillas, jabón potásico al 1 %), mosca de la siembra (prevención: suelo templado, sin estiércol fresco). Enfermedades: roya (pústulas pardo-rojizas, retira hojas, no mojes follaje, rota), antracnosis y grasa (manchas oscuras/aceitosas, semilla sana, no trabajes con plantas mojadas, rota), oídio (riego por goteo, cola de caballo preventiva).

Rotación: la judía deja el suelo más rico en nitrógeno, así que detrás va bien col, acelga o lechuga. No repitas judías ni leguminosas en el mismo bancal antes de 3-4 años. Buenas vecinas: maíz (tutor vivo), calabaza, zanahoria, coles, pepino, lechuga, rabanito, perejil, patata, tomate. La asociación precolombina Milpa (maíz + judías + calabazas) es un clásico: el maíz tutorea, la judía fija nitrógeno y la calabaza acolcha. Malas vecinas: ajos, cebollas, puerros, hinojos y hortalizas de raíz en general.