Instagram
La gran diferencia entre comer rápido y comer lento
Comer rápido se ha convertido en una norma social, especialmente en entornos laborales o cuando el tiempo escasea. Sin embargo, desde el punto de vista fisiológico, esta práctica tiene consecuencias directas sobre la regulación del apetito. Cuando ingerimos alimentos a gran velocidad, el cerebro no recibe las señales necesarias para indicar saciedad. Estas señales hormonales, como la leptina y la colecistoquinina, necesitan entre 20 y 30 minutos para viajar desde el estómago hasta el sistema nervioso central. Al comer rápido, superamos estas ventanas de tiempo, lo que provoca que consumamos muchas más calorías de las necesarias antes de sentirnos llenos. Este fenómeno está directamente ligado a la sobrealimentación crónica y al aumento de peso no deseado.
“Masticar despacio reduce la producción de ácidos gástricos en exceso y mejora la digestión.”
Dato clave
