¿Diferencia entre boniato y batata?

Boniatos y Batatas: La Verdad Detrás de los Nombres

Existe una creencia popular muy extendida que sostiene que el boniato y la batata son dos tubérculos completamente diferentes, a menudo atribuyendo al primero un sabor más dulzón y al segundo un perfil más amargo o harinoso. Sin embargo, desde el punto de vista botánico y científico, esta distinción carece de base técnica. Ambos nombres se utilizan como sinónimos para designar a la misma planta: la Ipomoea batatas, una especie originaria de América Central que pertenece a la familia Convolvulaceae. No se trata de dos especies distintas ni siquiera de variedades genéticamente separadas en términos amplios, sino de una cuestión puramente lingüística y regional. En el sur de España, especialmente en Andalucía y Extremadura, se prefiere el término boniato, mientras que en otras zonas peninsulares o en la comunidad científica se usa con mayor frecuencia batata. Esta dualidad nomenclatural genera confusión en los lineales de las tiendas, donde a veces se venden como productos distintos para justificar diferencias de precio que no corresponden a una realidad biológica.