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Cultivo de Wasabi: Guía definitiva para sembrar en tu huerto
El wasabi, botánicamente conocido como Eutrema japonicum o Wasabia japonica, es una planta perenne que exige condiciones muy específicas que a menudo son las barreras principales para los cultivadores novatos. A diferencia de la mayoría de las hortalizas, el wasabi es un cultivo hidrófilo que requiere estar sumergido en agua dulce o tener los tallos acuáticos constantemente húmedos por goteo. Si decides sembrarlo, lo ideal es utilizar esquejes o estolones divididos de una planta madre sana, ya que la germinación de sus semillas es extremadamente lenta y compleja, requiriendo periodos de frío y luz muy precisos. La temperatura del agua debe mantenerse entre los 10 y los 15 grados centígrados, siendo letal para la planta si supera los 20 grados. Además, es crucial proteger la planta de la luz solar directa, ya que prefiere el semisombra o sombra parcial, similar a las condiciones que encontraría bajo la hojarasca de un bosque húmedo de montaña. La calidad del agua también es vital; debe ser limpia, libre de cloro y con un pH ligeramente ácido a neutro, entre 5.5 y 7.5. Muchos cultivadores optan por sistemas de riego por goteo sobre lecho de grava o arena gruesa para simular su hábitat natural en arroyos de montaña, asegurando así una oxigenación adecuada de las raíces sin que estas se pudran.
“El wasabi prefiere la sombra parcial o semisombra, evitando la exposición directa al sol intenso.”
Dato clave
