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Cómo sembrar judías de enrame: guía completa del huerto
Las judías de enrame, también conocidas como judías trepadoras o de mata alta, son leguminosas de la familia Fabáceas (Phaseolus vulgaris) que crecen hasta los dos o tres metros de altura. Necesitan tutores para trepar, a diferencia de las enanas, que se quedan entre 30 y 60 centímetros. Dan algo más de trabajo al principio por la colocación de las cañas o mallas, pero a cambio producen durante más semanas, aprovechan el espacio en vertical y suelen dar vainas más grandes. Son uno de esos cultivos agradecidos del huerto: crecen rápido, producen durante semanas enteras y se adaptan tanto a parcelas amplias como a un rincón pequeño tras la tapia.
El suelo ideal para judías es ligero, bien drenado y rico en materia orgánica. Les gustan los suelos profundos y sueltos; los arcillosos que se encharcan, directamente, no les van nada bien. Un pH entre 6 y 7,5 permite una correcta asimilación de nutrientes desde las primeras fases. Para preparar el terreno antes de sembrar conviene:
- Dar una pasada con motoazada o tractor, según el estado del suelo.
- Rotobatear a 25-30 cm de profundidad y aportar compost o humus de lombriz.
- Realizar dos labores superficiales de unos 15 cm para dejar la tierra desmenuzada.
- Incorporar abono de huerta y jardín con micorrizas que faciliten el enraizamiento.
- En tierras pobres: 2 kg de compost bien hecho por m², unas semanas antes de sembrar.
El momento de la siembra es lo más importante. La judía es un cultivo claramente estivales. Se siembra cuando el riesgo de heladas ha pasado por completo y la temperatura del suelo a 5 cm de profundidad supera los 12-15 ºC, con ambiente entre 18 y 25 ºC. Si no tienes termómetro, espera a que las mínimas nocturnas pasen de 10 ºC varios días seguidos. Sembrar demasiado pronto en suelo frío y húmedo pudre la semilla antes de que nazca: mejor unos días de espera que prisa.
El calendario varía según la zona. Te lo resumo en esta tabla orientativa:
| Zona | Época de siembra |
|---|---|
| Litoral mediterráneo | Mediados de marzo a principios de agosto (escalonado) |
| Sureste semiárido | Febrero-abril y agosto-septiembre |
| Interior cálido del sur | Marzo-abril y primeros de agosto |
| Meseta | Mediados de mayo a principios de julio |
| Meseta fría | Finales de mayo a mediados de junio |
| Valle del Ebro y cornisa atlántica | Mayo a julio |
| Canarias | Casi todo el año (mejor sep-nov y feb-abr) |
En el sur y sureste se evita que la floración caiga en julio, porque el calor tira las flores. Por eso allí hay dos siembras: una de primavera y otra a final de verano. Para escalonar la producción, además, puedes hacer siembras cada 2-3 semanas.
La judía no tolera bien el trasplante por tener la raíz muy sensible, así que siempre se recomienda la siembra directa en el terreno, sin semilleros. El método es sencillo: haces agujeros o golpes y depositas las semillas dentro. Profundidad recomendada: 2 a 5 cm, más en suelos arenosos y menos en arcillosos. En judías de enrame se ponen de 2 a 5 semillas por hueco al pie de cada tutor, se cubren con una capa fina de tierra suelta y después se dejan las 2-3 plantas más fuertes. Tras sembrar, riego suave para asentar.
El marco de plantación orientativo para judías de enrame:
| Distancia entre líneas | Distancia entre golpes/plantas |
|---|---|
| 60-80 cm | 40-50 cm |
| 60-80 cm | 15-20 cm (hileras densas) |
| 80-100 cm | 40-50 cm |
Un ejemplo real de huerto familiar: marco de 40 cm entre semillas y 70-80 cm entre hileras, con dos hileras paralelas (una de judía verde, otra de judía roja jaspeada), sembrando al lado de la caña tutora ya colocada. La profundidad nunca debe pasar de 3-4 cm como referencia general.
Siembra con el suelo con 'tempero' o 'sazón': humedad como la que queda unos días después de llover, tierra húmeda pero suelta que se desmenuza en la mano. Si está seca, riega el día anterior; incluso se recomienda un riego 3-4 días antes de sembrar. Algunos ponen las semillas en remojo 8-12 horas antes para acelerar la germinación en suelos secos o primaveras tardías, pero un remojo muy largo daña la semilla. No es obligatorio.
La germinación llega en 5 a 10 días con temperaturas óptimas entre 18 y 30 ºC y suelo húmedo pero no encharcado. La mínima para germinar es de 12-14 ºC. Hasta que nazcan, no encharques: basta con que la superficie no se seque. En un caso real documentado, la judía brotó a los 8 días.
“El momento crítico es la floración: sin riego constante caen las flores y las vainas salen cortas y fibrosas.”
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