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Además, según el uso que quieras darle, la cebolla temprana se recoge antes y es jugosa para consumo fresco; la tardía forma bulbos mayores y resistentes; la de conservación dura más almacenada si el curado es bueno; y la dulce se come fresca pero conserva peor. Por color: la blanca es suave y dulce, la roja o morada es ideal en fresco por sus antioxidantes, y la amarilla reina en el almacenamiento invernal.
El calendario de siembra va desde el final del otoño hasta principios de la primavera. En climas suaves se planta en otoño para cosechar en primavera o verano; en climas fríos se planta a finales de invierno, cuando ya no hay heladas fuertes continuadas. Febrero es una época excelente, porque la planta tolera heladas desde diciembre. Las cebollas de verdeo (cebolletas) se siembran casi todo el año. La clave no es tanto el mes exacto como que la planta crezca sin estrés y llegue fuerte a la formación del bulbo.
Tres métodos para empezar el cultivo:
La preparación del suelo es decisiva. El secreto para cebollas grandes es suelo suelto, drenaje correcto y no pasarse con el nitrógeno. La cebolla agradece suelos profundos y franco-ligeros; si el terreno es arcilloso, tendrá dificultades físicas para empujar la tierra y crecer. Incorpora estiércol bien descompuesto el otoño anterior, trabaja el terreno, rompe terrones, aporta compost maduro en cantidad moderada y nunca uses estiércol fresco, porque favorece exceso de hoja y pudriciones. Si el suelo retiene agua, planta en bancal elevado o caballones (15-20 cm sobre el nivel del suelo), que garantizan drenaje, previenen hongos como el mildiu y calientan la tierra antes en primavera.
Cómo sembrar cebollas: guía completa de principio a fin
La cebolla (Allium cepa) es un cultivo de bulbo extensivo, de ciclo largo y muy rústico, presente en casi cualquier huerto. Es el ingrediente invisible pero indispensable de casi todas las cocinas del mundo. Sembrarla es una tarea relativamente sencilla, apta para principiantes y expertos por igual, y al adaptarse a macetas, jardineras o bancales, se puede cultivar prácticamente durante todo el año.
El primer paso es elegir bien la variedad según el fotoperiodo. Las cebollas no forman su bulbo de la misma manera, porque necesitan distintas horas de luz. Aquí tienes la clasificación esencial:
| Tipo | Horas de luz | Clima ideal | Ejemplos |
|---|---|---|---|
| Día corto | 10-12 h | Cálido, siembra otoño-invierno | Babosa, morada de Figueras |
| Día largo | 14-16 h | Frío, siembra primavera | Rechen, Grano de Oro |
Además, según el uso que quieras darle, la cebolla temprana se recoge antes y es jugosa para consumo fresco; la tardía forma bulbos mayores y resistentes; la de conservación dura más almacenada si el curado es bueno; y la dulce se come fresca pero conserva peor. Por color: la blanca es suave y dulce, la roja o morada es ideal en fresco por sus antioxidantes, y la amarilla reina en el almacenamiento invernal.
El calendario de siembra va desde el final del otoño hasta principios de la primavera. En climas suaves se planta en otoño para cosechar en primavera o verano; en climas fríos se planta a finales de invierno, cuando ya no hay heladas fuertes continuadas. Febrero es una época excelente, porque la planta tolera heladas desde diciembre. Las cebollas de verdeo (cebolletas) se siembran casi todo el año. La clave no es tanto el mes exacto como que la planta crezca sin estrés y llegue fuerte a la formación del bulbo.
Tres métodos para empezar el cultivo:
- Desde semilla: opción más económica y con más variedad, permite elegir semillas exóticas, pero exige paciencia (unos 4 meses de semillero antes del trasplante).
- Desde plantel o plantón: la fórmula más cómoda y fiable. Se compra la planta del grosor de un lápiz y se lleva directamente al suelo.
- Desde bulbillos: el método más rápido, sencillo y resistente a enfermedades, ideal para principiantes. Conviene usar material de calidad para evitar espigado.
La preparación del suelo es decisiva. El secreto para cebollas grandes es suelo suelto, drenaje correcto y no pasarse con el nitrógeno. La cebolla agradece suelos profundos y franco-ligeros; si el terreno es arcilloso, tendrá dificultades físicas para empujar la tierra y crecer. Incorpora estiércol bien descompuesto el otoño anterior, trabaja el terreno, rompe terrones, aporta compost maduro en cantidad moderada y nunca uses estiércol fresco, porque favorece exceso de hoja y pudriciones. Si el suelo retiene agua, planta en bancal elevado o caballones (15-20 cm sobre el nivel del suelo), que garantizan drenaje, previenen hongos como el mildiu y calientan la tierra antes en primavera.
“Suspende el riego 20-30 días antes de la cosecha. El exceso de agua al final del ciclo pudre los bulbos y arruina la conservación.”
Dato clave
