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Cómo hacer Fajitas de Pollo Perfectas en Casa
Las fajitas de pollo son uno de los platos mexicanos más queridos y versátiles, destacando por su equilibrio perfecto entre la jugosidad de la carne y el aroma intenso de las especias. Para lograr un resultado profesional en casa, el primer paso fundamental es la preparación del marinado. El pollo debe ser pechuga o muslo en tiras finas, lo cual garantiza una cocción uniforme y rápida que sella los jugos dentro de la carne. La mezcla tradicional combina aceite de oliva, jugo de limón fresco, ajo picado, pimentón ahumado, comino, chile en polvo y sal. Es crucial dejar marinar la carne durante al menos 30 minutos, aunque idealmente una hora en la nevera, para que los sabores penetren profundamente en la fibra muscular. Este proceso no solo sazona el exterior, sino que ayuda a ablandar la textura, asegurando que cada bocado sea tierno y aromático antes de tocar la plancha.
“Cocina a fuego alto en tandas para sellar los jugos.”
Dato clave
