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gastronomia / receta básica

En gastronomía siempre hay algo nuevo que preguntar.
Aquí tienes curiosidades y trucos sobre el mundo de la cocina.

Preguntas y respuestas para quienes disfrutan tanto cocinar como comer bien.

Jamón ibérico en paténer con cuchillo jamonero y lonchas finas sobre plato de cerámica
¿Cómo se fabrica la jamonada?
Cocción de jalea de frutos rojos en caldera industrial con envasado en tarros
¿Como se fabrica la jalea?
Interior de una planta industrial de molienda de maíz con molino de rodillos en funcionamiento
¿Como se fabrica la harina de maiz?
Interior de una molinería con rodillos de molienda y tolvas de trigo
¿Como se fabrica la harina de trigo?
Preparación del mosto de miel con aireador y levadura para fabricar hidromiel en casa
¿Cómo se fabrica la hidromiel?
Molienda tradicional de chufas en un horchatero valenciano con molino de piedra
¿Cómo se fabrica la horchata?
Taller de curado de vainas de vainilla en Madagascar con vainas extendidas en estantes de madera
¿Como se fabrica la esencia de vainilla?
Línea de embotellado industrial de Coca-Cola con botellas PET siendo llenadas
¿Como se fabrica la coca cola?
Columna de conos giratorios en una cervecera moderna para la desalcoholización de cerveza
¿Como se fabrica la cerveza sin alcohol?
Manos de un quesero estirando pasta filada en agua caliente durante la elaboración de burrata
¿Cómo se fabrica la burrata?
Instalación de destilación con frascos de maceración con cítricos y especias
¿Cómo se fabrica el licor 43?
Interior de una cervecería con depósitos de cocción de mosto y vapor durante la fabricación de cerveza
¿Como se fabrica la cerveza 00?
Proceso industrial de fabricación de yogur con cubas de acero inoxidable y pasteurización de leche
¿Como se fabrica yogurt?
Rizoma de wasabi fresco siendo rallado con un oroshigane tradicional japonés
¿Como se fabrica el wasabi?
Alambiques de cobre y barricas de roble en una destilería de whisky estilo Tennessee
¿Como se fabrica el whisky jack daniels?
Interior de destilería escocesa con alambiques de cobre para la fabricación de whisky
¿Como se fabrica el whisky johnnie walker?
Interior de una destilería escocesa con alambiques de cobre y barricas de roble
¿Como se fabrica el whisky escoces?
Barril de fermentación acética con madre de vinagre visible sobre vino tinto
¿Como se fabrica vinagre?
Enólogo sosteniendo una copa de vino tinto en una bodega con viñas al fondo
¿Como se fabrica vino?
Barricas de roble con vinagre de manzana en fermentación y manzanas frescas en un taller artesanal
¿Como se fabrica vinagre de manzana?
Proceso tradicional de extracción de almidón de tapioca con tanques de agua y raíces de yuca
¿Como se fabrica tapioca?
Jimador cosechando la piña de un agave azul en Jalisco con una coa
¿Como se fabrica tequila?
Línea de producción industrial de gelatina sin sabor con extractores y secadores de láminas
¿Como se fabrica gelatina sin sabor?
Línea de producción industrial de fideos instantáneos estilo Maruchan en una fábrica moderna
¿Como se fabrica la sopa maruchan?
Lagunas de evaporación solar para producción de sal marina vistas desde el aire
¿Como se fabrica sal?
Molino de carne y especias en una lonza artesanal durante la fabricación de salchichas
¿Cómo se fabrica salchicha?
Quesero artesano cortando la cuajada en caldera de cobre durante la fabricación de quesillo
¿Cómo se fabrica el quesillo?
Maestro quesero rompiendo la grana en un tacho de cobre durante la fabricación del Parmigiano Reggiano
¿Cómo se fabrica el queso parmesano?
Proceso de corte del grumo de caseína durante la fabricación artesanal de queso
¿Cómo se fabrica el queso de puerco?
Manos de quesero estirando masa de mozzarella en agua caliente
¿Cómo se fabrica el queso mozzarella?
Corte transversal de queso azul Roquefort con vetas azul-verdosas visibles en su interior sobre tabla de madera
¿Cómo se fabrica el queso azul?
Proceso artesanal de fabricación de queso cheddar en una quesería tradicional
¿Como se fabrica el queso cheddar?
Proceso de fabricación del queso cottage: corte de la cuajada y drenado del suero
¿Cómo se fabrica el queso cottage?
Quesero cortando la cuajada de leche de oveja en una quesería tradicional francesa de Roquefort
¿Cómo se fabrica el queso roquefort?
Quesero cortando el grumete en una quesería artesanal con grandes moldes de queso curándose al fondo
¿Como se fabrica queso?
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